11月末に種をまいたホウレンソウが、ようやく収穫できるようになりました。冬の間は弱弱しい限りでしたが、2月以降日差しが強くなるにつれてぐっと成長しました。種まきから約三か月後の今日、新鮮なホウレンソウを初収穫しました。このホウレンソウの種袋に「11月下旬に種まきをすると3月上旬に収穫可」と書いてありましたが、その通りでした。
３月になり、ぐっと伸び始めたホウレンソウ
数束を根ごと引き抜きました。すると葉と共にホウレンソウ特有の薄赤い根が抜けました。葉をかじって噛んで、そして飲み込んでみました。すると、えぐみがあまり無く飲み込む頃にようやくホウレンソウ特有の味が出てきました。このえぐみの少なさだと、サラダとしても食べることができそうです。今夜はまず、さっと茹でて醤油を付けて食べてみようと思います。そして、明日にでもドレッシングをかけてサラダとして食べてみようと思います。
えぐみが少なく、サラダとしても食べられそうなホウレンソウ
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早春、ホウレンソウの初収穫
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