今の季節、野菜の花芽が次々に出ています。花芽が伸びるたびに摘んで収穫しています。そして、収穫したその日に食べています。その2,3日後、摘んだ脇からまた花芽が出てきます。脇芽はやや小ぶりなのですが、収穫を忘れているといつの間にかつぼみになっています。そのため、仕事から帰るとすぐに花芽を探して収穫しています。4月初めまで収穫と花芽料理を楽しめます。
ほぼ毎日のように収穫している花芽
畑を観察すると、日当たりなのか肥料なのか野菜の育ち具合が違います。一番顕著なのはエンドウ豆です。史跡巡りウォーキングしていると、歩きながらその地域の野菜の育ち具合をつい見てしまいます。そして、我家の畑と比べてしまいます。他の畑ではもう花が咲いているエンドウ豆があるのに、我家はまだ10cm位しか伸びていません。肥料が少ないのか、凍害なのか、連作障害なのか？毎年の今頃は支柱を立て終わっているはずです。今年は栽培方法を間違ってしまったようです。
葉の間から花芽を摘む 今年は成長が遅いエンドウ豆
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春野菜、花芽を次々に収穫しては食べる
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