去年の秋に植え付けたわけぎが一斉に枯れ始めました。もう葉を収穫して食べることはできません。このまま畑に放置しておくと梅雨に入って根腐れしてしまいます。それを避けるため全て掘り上げました。一つの球根が十個ほどに増えていました。
掘り上げたわけぎは根を取り去って天日乾燥します。その後乾いた日陰で保管した後、今年も秋に植え付けます。わけぎは栽培しやすいので重宝しています。その葉は炒め物やお味噌汁などに使えます。
一つの球根が十個ほどに増えていたわけぎ
掘り上げたわけぎはまだ根に土が付いています。そのため、数日間干して根を乾燥します。そして、根と葉の部分を切り取ります。つまり球根だけにします。極小のタマネギみたいなものですか、この球根を細く切って食べることができるように思いますが、まだしていません。美味しいのかな？
葉がいっせいに枯れる 根ごと掘り上げる 段ボール箱で乾燥
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わけぎの掘り上げと天日乾燥
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