購入した製粉機で初小麦製粉

 購入した製粉機で、今年収穫した小麦を初めて製粉してみました。以前、手回し式製粉機で製粉した時、よく乾かさなかったため小麦が粘ってしまった失敗がありました。このため、収穫した小麦は十分乾燥させておきました。袋から取り出した小麦は乾いてサラサラしていました。投入口に小麦を入れて、モーターのスイッチを入れました。

　　　　　　　　　　　　　　　　投入口に入れた小麦、製粉されて右下に落下


　続いてシャッターを少しずつ開きました。すると、製粉機の音が少し重くなります。小麦が粉砕される音です。一気に小麦を入れると製粉機に負荷がかかります。最初は臼の隙間を少し緩くして荒く製粉しました。製粉された小麦を手に取ると、思った以上に白い粉になっていました。粉でないのは茶色の糠です。これまで手回し製粉機を使っていた私は、この機械の製粉スピードに驚きました。

　　　　　　一回目のやや茶色の全粒粉　　　　　　　　　　製粉された粉をさらに二回通す
　

　一回目に出てきた粉はやや粗い粉です。次に臼の隙間を狭くして、二回，三回と粉を通しました。すると、きれいな全粒粉になりました。この粉を使ってパンを作ってみたいと思いました。しかし、私はパン焼き器を持っていません。パン焼き器を持っているTさんのところへ、粉を持っていきました。そして、この粉を使ってパンを焼いてもらうことにしました。一つは全粒粉のパン、一つは糠を取り除いたパンです。Tさんよろしくお願い致します。

                三回通した全粒粉、細かいのか手に持つと一部煙のように舞う